Tipos de cerveza: India Pale Ale (IPA)

¿Que es una cerveza IPA?

Es un tipo de cerveza de tradición inglesa, de alta fermentación y con un alto contenido de alcohol y lúpulo. 

Nace en la década de 1790 como resultado del esfuerzo de los cerveceros británicos, en busca de una cerveza que se conservara bien en los largos viajes por el océano hacia la India, donde la colonia británica allí establecida exigía fervientemente cerveza.

Las fluctuaciones de temperaturas que se producían durante el viaje, así como la larga duración del mismo, teniendo que bordear todo África, provocaba que la cerveza exportada desde Londres se volviese caducada, mohosa y agria. 

Una de las armas de los cerveceros en aquellos tiempos para evitar la caducidad en sus cervezas eran el lúpulo y el alcohol. El alcohol crea un ambiente hostil para los microbios y el lúpulo previene la proliferación de bacterias que causan la acidez. 

Es entonces cuando aparece la figura de George Hodgson que decide modificar su receta de la Pale Ale(Ya consumidas en Gran Bretaña y llamadas así por tener un color más pálido que las populares Porters o Stouts) 

Hodgson aumentó el contenido de lúpulo y elevó el contenido alcohólico de su Pale Ale, dando lugar a un nuevo estilo de cerveza, la India Pale Ale(IPA). Con un resultado muy amargo, alcohólico y espumoso. 

La cerveza podía soportar el ambiente y el largo recorrido hasta la India, teniendo un éxito legendario.

⚡️ “Así nació la cerveza IPA ¿Conoces la historia?”https://t.co/fZfnjPxbdz

— Nos gusta la Cerveza (@Cerveceros_) 12 de abril de 2018