Ambar presenta Ambar Monte Perdido

La primera cerveza elaborada con microflora salvaje del Parque nacional de Ordesa

Botellas de 50 cl de Ambar Monte Perdido.

Cada unidad tiene un PVPR de 3.15 €

Cervezas Ambar presenta Ambar Monte Perdido: la primera cerveza elaborada con microflora salvaje del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. La cerveza nace como homenaje al increíble paraje aragonés que cumple 100 años como Parque Nacional, y es el resultado del primer estudio que se lleva a cabo sobre su microbiota.

Diversidad microscópica

La cervecera ha presentado junto a CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y Gobierno de Aragón, en un acto presidido por el Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquin Olona, las conclusiones del primer estudio sobre la diversidad del parque a nivel microscópico.

Un estudio que se ha llevado a cabo a través del análisis de 73 muestras del parque, recogidas de 8 hábitats del Parque, en el que se han encontrado al menos 16 especies de levaduras y 6 de bacterias lácticas entre otros microorganismos, en una expedición formada por el maestro cervecero de Ambar junto a biólogos y técnicos del Parque, CNTA y del CSIC.

De estas últimas se ha seleccionado la Lactococcus lactis, procedente de la planta milenaria Ramonda Myconi, para trasladar las características únicas del parque a la cerveza. Para la elaboración de Ambar Monte Perdido el maestro cervecero de Ambar, Antonio Fumanal, se ha inspirado en técnicas “casi tan antiguas como el macizo montañoso, cuando la cerveza se acidificaba para su conservación”, ha explicado.

Raquel Virto, científica responsable del CNTA;  Joaquin Olona, Consejero Mediambiental del Gob de Aragón, Enrique Torguet, Director 

El resultado ha sido un líquido pálido en color, intenso en aromas frescos y verdes; a hierba, a resinas vegetales… y con un punto de acidez en boca que rompe con los cánones cerveceros más habituales.

LA COLECCIÓN MÁS LIBRE DE AMBAR 

Las Ambiciosas Ambar son cervezas hechas para sorprender. Ediciones limitadas que nacen de la ilusión por conservar nuestro oficio, demostrando la versatilidad de esta bebida milenaria. Composiciones creativas, arriesgadas y de carácter temporal, preparadas con ingredientes 100% naturales.

De esta forma, Ambar Monte Perdido se suma a AMBAR 10, AMBAR PICANTE, AMBAR CENTENO, AMBAR ROJA, AMBAR AVENA, AMBAR CAERÁ ESTA BREVA Y AMBAR SUPER SUPER ALE, para provocar sensaciones únicas y sorprendentes al paladar.